Escribe: Magaly Elizabeth Ávila Camargo, Instituto Ayru
En la zona costera del Perú se está experimentado una notable disminución de la temperatura no sólo debido al inicio del invierno en el hemisferio sur –entre el 20 y 21 de junio—sino también por el ingreso de vientos fríos provenientes de la Antártida que se desplazan hacia nuestro continente y que generan heladas en la sierra y friajes en las localidades de selva.
De acuerdo al Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología (SENAMHI), estas condiciones son propicias para la aparición del Fenómeno de La Niña, lo que exacerba aún más estas situaciones climáticas adversas.
La madre naturaleza, siempre generosa, ofrece alimentos que ayudan a contrarrestar el frío y a prevenir enfermedades propias de las bajas temperaturas, alimentos que mejoran el sistema inmune ayudando a combatir enfermedades bronquiales y resfríos.
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Presentamos una lista de alimentos que pueden reforzar las defens del organismo y así evitar enfermedades respiratorias y combatir el frío, fortaleciendo nuestro sistema inmune:
El ajo
El ajo es un bulbo conocido por sus numerosas propiedades nutricionales. Favorece la digestión, actúa como protector óseo y cardíaco, y posee propiedades antifúngicas, antibacterianas y antivirales que mejoran el sistema inmune, previniendo enfermedades respiratorias.
Esta planta contiene vitamina A, C y selenio, y un compuesto azufrado llamado alicina, que le confiere propiedades antioxidantes. Aunque su consumo suele ser en pequeñas cantidades, es recomendable incluirlo generosamente en las preparaciones para maximizar sus beneficios.
La cebolla
La cebolla es otro bulbo, se trata de un alimento con funciones antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas, gracias a los compuestos azufrados y flavonoides que contiene.
Los flavonoides juegan un papel preventivo en las afecciones del aparato respiratorio. Además, la cebolla ayuda a expectorar la flema debido a sus propiedades mucolíticas. Se puede consumir en diversas preparaciones como escabeches, sudados, encurtidos, ensaladas y aderezos.
El jengibre o kión.
El kión contiene gingeroles, que le otorgan propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de ser un expectorante y antitusivo efectivo.
El kion ayuda a expulsar la mucosidad de los pulmones y a calmar el dolor de garganta. Su actividad antiviral contra diversos virus respiratorios lo convierte en un aliado valioso durante el invierno. Puede ser utilizado en preparaciones orientales, fusiones y en infusiones.
Naranjas y limones
Las naranjas y los limones son ricos en vitamina C, con 42 miligramos por cada 100 ml de jugo de naranja. Sin embargo, se requiere casi el doble de esta cantidad para cubrir el requerimiento diario.
Estos cítricos presentan otros micronutrientes como los complejos B, zinc, vitaminas A, E y K, convirtiéndose en potentes antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades respiratorias y a mejorar el sistema inmune.
Combinación y variedad
Es importante destacar que no estos no son los únicos alimentos que combaten el frio, sino que la combinación de varios alimentos es lo que contribuye a la mejora del sistema inmune, ayudando a prevenir la aparición de enfermedades.
No existen alimentos mágicos que curen las enfermedades por sí solos, pero una dieta equilibrada y variada es clave para mantenernos saludables durante la temporada de frío.
Magaly Elizabeth Ávila Camargo
- Licenciada en Nutrición Humana, con especialidad en Nutrición Clínica con mención en Nutrición Deportiva.
- Labora como directora del Center for Research in Nutrition, Exercise and Sport Sciences y es miembro del Instituto Ayru.
(FIN/Ensayo General)
