
El caldo de ‘El Huancaíno’ [Una crónica de Miguel Silvestre]
Pedimos el famoso Combinado, una mezcla de patasca (caldo de mote con tiras de mondongo) y caldo de gallina. El plato llegó en tres minutos, bastante caliente. Mote grande y consistente, sin ser duro. Sabor profundo; acompañan los fideos tallarín del caldo de gallina. La mezcla vale la pena.
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